飲食店の接客・調理の仕事内容・年収・やりがい・将来性

2018/06/01

今回は、飲食店の接客・調理としてお勤めの女性(30代後半)にお話を伺いました。飲食店の接客・調理の仕事内容や向き不向き、やりがい、不満、年収について教えていただきました。また楽なのか?それともきつい(激務)のか?将来性はどうなのか?などなど、ざっくばらんに回答してもらいましたので、ぜひ最後までご覧ください。

※画像は各企業HPより引用しております

回答者プロフィール

  • お仕事:飲食店 接客・調理
  • 会社規模:100~299人
  • 勤続年数:3年目
  • 新卒 or 中途:中途入社(3社目)
  • 前職:サービス業界 ホテルフロント
  • 雇用形態:正社員
  • 現年収:200~299万円(入社時200万円未満)
  • 性別:女性(仮名:みちゃ)
  • 年代:30代後半

飲食店の接客・調理の仕事内容

--早速ですが、みちゃさんの仕事内容について教えていただけますか?

ホール接客とスナック調理、ドリンク調理をやっています。ホール接客は、お客様の案内、お冷やとおしぼりの提供、お皿やソーサーなどのセッティング、注文された食事やドリンクの提供、レジ、帰られた後のバッシング、メニューの入れ替え、清掃などです。調理は、フライヤーなどを使ってのスナック調理、ドリンク調理、洗い物、シルバー磨き、洗濯、清掃などです。期間限定メニューが頻繁にあるので、随時レシピを覚える必要があります。

飲食店の接客・調理の仕事でやりがい、不満に感じていることは?

--次に飲食店の接客・調理として働くことのやりがいに感じていることついて教えてください。

お客様から、「接客がとても良い」などの声かけやお礼の言葉をもらえるのがとても嬉しいです。美味しい料理やドリンクを提供して、喜んでいるお客様の笑顔がとても励みになります。また、期間限定のメニューを作るのも楽しいですし、それを目当てに来られるお客様に喜んでもらおうとやりがいを感じています。料理やドリンクの味、自分の接客を気に入ってもらえ、リピーターになってくれるお客様がいると、認められたような気持ちになり、今後の活力になっています。

--では反対に、不満に感じていること、きついと思っていることは何ですか?

朝早くから夜遅くまで営業していますので、時間が不規則になり体力的にはきついです。また、ダブルシフトも頻繁にあり朝早く出勤し、昼で帰った後、夜の勤務に入らなければいけません。独身者は可能でも、子供がいると難しく、配偶者や祖父母の協力がないと正社員としては働きにくいと感じる部分もあります。ホールと調理のどちらもしなければならないので、覚えることも膨大です。そういうきつい面があるわりに、給料が見合わない点はとても不満です。

--単刀直入に聞きますが、みちゃさんの仕事は楽ですか?きついですか?

きつい方だと思います。

向いている人、向いてない人

--飲食店の接客・調理で働くのに向いている人はどんな人だと思いますか?

ハキハキして明るい人で、笑顔が魅力的な人、気配りができる人が向いていると思います。特に気配りの面は重要で、リピーターになるかならないかがそこで決まってしまうといっても過言ではありません。また、適切な言葉遣いができることも重要です。敬語、尊敬語、謙譲語が正しく遣える一般常識のある人が向いていると思います。

--その一方で、向いてない人はどんな人ですか?

不潔な人、声の小さい人、笑顔がない人、気配りができない人、人と話すのが苦手な人は向いていないと思います。特に挨拶は接客業の基本です。いらっしゃいませ、ありがとうございました、など大きな声で言わなければなりません。ボソボソと小さい声で、お客様の顔を見ずに話をするような内気なタイプの人は向いていないと思います。


飲食店の接客・調理の将来性

--みちゃさんの仕事に将来性はあると感じますか?

そこそこ将来性はあると思います。

株式が上場している企業で、全国各地に店舗も年々増えていっています。期間限定で新商品も随時発売されていますし、提供されているスナック、ドリンク共に品質向上のために日々努力している会社です。オリジナルメニューで注目を浴びているので、企業名も年々有名になってきています。福利厚生もしっかりしていて、将来性があると思います。

--ありがとうございました。
 

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