山崎製パンハースブラウンの評判・口コミ

山崎製パンハースブラウンに満足していること

山崎製パンの直営店舗ですが、ハースブラウンの他にもヴィドフランスなどいくつか店舗があります。それぞれに特徴があり、メインとするパンの種類が違います。パン職人として色々な勉強をしたかったので経験を積むと他の店舗へのヘルプで応援業務に携わることもでき、すごく効率的に学べたと感じています。山崎製パンという大手ですが、量産型ではなくメインの食パンやバケット類などは一つずつ粉の計量から行い気温湿度によっての調節なども本格的にやるので勉強になることが本当に多かったです。

他の”パン屋さん”に比べると給与は良かったと感じています。母体が大手だからこそのメリットだと思います。勉強の機会も多い上に給与がよく福利厚生がしっかりしているというのは願っても無いことだと思います。月の給与もパン職にしてはかなりよかったですし、賞与に関しては飲食業にしてはこれだけもらって良いのか？というくらいでした。仕事はきつい体力勝負になってきますが、これだけの額面があれば頑張ろうと思えます。核家族であれば家族をそれなりに1人で養える額はいただけます。

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山崎製パンハースブラウンへの不満

会社の成長性、としてしまうと山崎製パンなので安泰だと思われるかもしれませんが、工場で作って小売店に卸す小売製造部とハースブラウンのように店舗で作って販売したりイートインで食べていただく製パン調理の部門は結構違います。もちろん母体が大きいので部署によって雰囲気も士気も違うのが当たり前ですが、ここは別会社か？と見紛うくらいに士気が違います。小売業が主なので仕方ないですが、どこか二の次感は否めません。給与は良いですが、プランニングなどは多少雑に感じる面が多かったです。

いわゆる”パン屋さん”の部門もいくつかに分かれているのですが主要はヴィドフランスで展開しているのでハースブラウンの店舗は少ないです。少ないので店舗は密集していないのですが、人手不足が蔓延化しており遠くとも他店へのヘルプ勤務があり、都内から距離のある人間も出向かなくてはならないこともあり、尚且つ早朝からの勤務になるため前日にあらかじめ前乗りしなくてはならないことも。宿泊代はもちろん経費で落ちますが、その拘束時間を考えると辛い部分があります。特に家庭がある方だと繁盛期何度も前乗り勤務があると辛いものがあると感じました。

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山崎製パンハースブラウンはホワイト／ブラック？

前乗り勤務があったり、拘束時間が長かったり店舗の状況によっては多少休憩が取りづらかったり残業が増えたりもしますが、いくつか飲食業を渡り歩いてきた身としては、これは許容の範囲内だと思います。母体がきちんとしているので、自腹を切るような場面もないですし、給与もよく福利厚生もきちんとしています。

飲食業の中ではホワイト企業な部類だと私は思っていますが、やはり拘束時間の長さや規定の休憩時間が取れるとは限らない部分、繁盛期には前乗りなど特例の勤務が入ることなどを加味すると”不確定部分”が多いのは確かなので、きちっと決められた時間に決められた仕事をしたい気質の人にはかなりブラックに感じられるかもしれません。小麦も生物ですし、釜も日によって違ってくるので決まり通りに作ってもうまく焼き上がらず大量廃棄→大目玉、長々とした反省文などもあるので、臨機応変や職人気質が苦手な人は厳しいかもしれません。